En juin 2007 l'Atelier Graphoui lançait l'appel à projets ANIMA DOC' lors d'une projection de documentaires animés au Cinéma Nova programmée en collaboration avec le P'tit Ciné. ANIMA DOC' voulait inciter à la fois de jeunes animateurs à la création documentaire et de jeunes documentaristes aux techniques de l'animation.

Cette catégorie réprend l'ensemble de projets et activités (programmations, débats, productions, etc) développées à l'Atelier Graphoui autour de la problématique du rapport de l'animation au réel.